środa, 21 listopada 2012

Roladki ze schabu


Składniki:
 - schab w plastrach
 - ogórki korniszony
 - cebula
 - cebula granulowana, sól, pieprz
 - musztarda chrzanowa. 


Rozbijam schabowe tłuczkiem - mają być bardzo cienkie. Posypuję solą, pieprzem i granulowaną cebulą.
Smaruję z jednej strony musztardą.
Układam korniszony w plastrach i cebulę w plastrach - zawijam roladkę i spinam ją. 

Do garnka wlewam olej rzepakowy (niewiele) i wodę. Wkładam roladki, tak żeby były do połowy w sosie.  
Gotuję pod przykryciem, aż schab zrobi się miękki.

Podaję z ziemniakami z koperkiem i sałatą pekińską oraz dżemem z borówek.



Smacznego :-)

czwartek, 15 listopada 2012

Sałatka z indykiem


Przepis jest inspirowany przepisem Asi :-)

Składniki:
 - szklanka ryżu, 
 - sałata pekińska, 
 - indyk,
 - przyprawa chińska do kurczaka, 
 - majonez,
 - sól i pieprz do smaku. 

Na patelni rozgrzewam łyżeczkę oliwy z oliwek, wrzucam ryż i smażę przez 1-2 minut. Odstawiam, dolewam 2 szklanki gorącej wody i dodaję szczyptę soli. Gotuję pod przykryciem, aż woda całkiem odparuje. 

Filet z indyka (3 plastry) kroję w drobną kostkę i nacieram przyprawą. Podsmażam na patelni na odrobinie oliwy z oliwek. 

Sałatę pekińską kroję w kostkę. 

Mieszkam wszystkie składniki w misce. Dodaję majonez, sól i pieprz. 

Smacznego :-) 

sobota, 10 listopada 2012

Ciasteczka "Księżycowe"


Wkładam do garnka 5 jajek, kostkę masła ekstra, szklankę mąki tortowej, szklankę cukru, łyżeczkę proszku do pieczenia i 2 łyżki kakao

Całość miksuję na gładką masę.

Przekładam do blachy wysmarowanej masłem i posypanej mąką. 

Wkładam do letniego piekarnika, ustawionego na temperaturę 160-170 stopni.    

Piekę do czasu, aż ciasto "odejdzie" od blachy. 

Wykrawam szklanką kształty półksiężyców, układam na talerzu i posypuję cukrem pudrem.  

Smacznego :-)




piątek, 2 listopada 2012

Muffinki z borówkami amerykańskimi


Do małej miski odważam 30 dag mąki tortowej. Następnie przesiewam ją przez sitko do dużej miski. Dodaję 5 dag cukru (najlepiej brązowego), szczyptę soli i łyżkę proszku do pieczenia.
Całość mieszam.   

Do małej miski wbijam 2 jajka, dodaję 200 ml zimnego mleka i dolewam 100 ml oleju (dowolnego).  Ubijam trzepaczką. 

Wlewam zawartość małej miski do zawartości dużej miski i mieszam, aż składniki się połączą.

Do papilotek w foremce na 12 muffinek wkładam po łyżce ciasta. 
Układam po 3-4 borówki amerykańskie (ale mogą być też wiśnie, truskawki czy inne owoce sezonowe,  a także marmolada, kawałki czekolady i na cokolwiek przyjdzie Wam ochota :-)).
Borówki przykrywam kolejną łyżką ciasta. 

Wkładam do piekarnika rozgrzanego na 180 stopni na 25 minut. 

Po ostygnięciu posypuję cukrem pudrem

Gotowe :-)  

Smacznego :-)






czwartek, 1 listopada 2012

Karkóweczka z fb


Kto jest na mojej liście facebookowej ten wie, o czym dziś będzie :-)

Karkówkę kroimy w plastry grubości ok. 2 cm. 

Do miseczki wlewam oliwę z oliwek i olej rzepakowy w proporcji 1:1.
Do olejów dodaję (na oko):
jałowca
kolendrę
pieprz
sól
tymianek
majeranek
cząber
czosnek (może być granulowany)
ostrą paprykę (sproszkowaną)
i wyciskam sok z 1 cytryny
oraz dolewam wino wytrawne (białe lub różowe).
Całość mieszam. 

Otrzymanym olejem z dodatkami smaruję każdy plaster karkówki z obu stron i wkładam do szklanego głębokiego półmiska - jeden na drugim. Cała karkówka ma być przykryta olejem. Przykrywam - i do lodówki na co najmniej 12 godzin. 

Przekładam całość do rondla, dolewam wody, żeby całość była zakryta i wstawiam do piekarnika nastawionego na 200 stopni. Po 2 godzinach zmniejszam temperaturę na 150 stopni. Zaglądam do karkówki i sprawdzam widelcem, czy jest już gotowa. 
Jeśli jest miękka i zaczyna się "rozpadać" to znaczy, że jest gotowa :-)

Smacznego :-) 


sobota, 21 kwietnia 2012

Diabelska sycąca patelnia

Danie banalne w wykonaniu :-)






 - ugotowana w lekko osolonej wodzie fasola Jaś
 - brokuł na parze
 - uduszone na maśle pieczarki z cebulką surową i suszoną
 - odrobina tabasco
 - starty żółty ser
 - sól, pieprz (najlepiej świeżo zmielony)


Gotujemy Jasia, aż będzie miękki. Odcedzamy. 
Gotujemy brokuła (w cząstkach) na parze.
Dusimy pokrojone pieczarki w maśle i wodzie z cebulą granulowaną oraz cebulą surową, pokrojoną w kostkę. 


Przekładamy na patelnię - pieczarki z cebulką (nie wlewamy wody), brokuła i Jasia - mieszamy. 
Kiedy danie jest już gorące kropimy tabasco i zdejmujemy z kuchenki. 
Posypujemy startym serem, solimy i dodajemy pieprz. 


Gotowe :-)
  

niedziela, 19 lutego 2012

Jabłecznik ze skórką pomarańczową

Po dłuższej przerwie dziś kolejny przepis. 
Tym razem na szybciutki i łatwy jabłecznik na kruchym spodzie. 




Należy przygotować:
4 żółtka
3 szklanki mąki tortowej
łyżeczkę proszku do pieczenia
kostkę margaryny
1 mały cukier wanilinowy


oraz 


jabłka ze słoika (ja używam Chiry z Lidla - jeden słoik na2 placki)
skórkę z pomarańczy w cukrze
bitą śmietanę w sprayu do dekoracji


Wszystkie składniki na ciasto wysypujemy na blat. Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Zagniatamy ciasto. 


Blachę do ciasta smarujemy margaryną i posypujemy mąką. 


Otrzymane ciasto dzielimy na 2 części - jedna ma być większa od drugiej.


Wałkujemy większy kawałek ciasta i kładziemy do foremki. Na to kładziemy warstwę jabłek ze skórką pomarańczową (inna opcja - dodajemy do jabłek cynamon i cukier wanilinowy lub cukier cynamonowy). Na wierzch ścieramy na grubym tarle resztę ciasta. 


Wkładamy ciasto do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni. Pieczemy 40 minut. 


Po wyjęciu z piekarnika podajemy na zimno lub jeszcze przyjemnie ciepłe z kleksem bitej śmietany.  


Smacznego :-)


P.S. Dodaję skórkę pomarańczową własnego cukrzenia. Przepis niebawem.